#和田#和田地区，隶属于新疆维吾尔自治区，驻地和田市，位于新疆维吾尔自治区南隅，总面积24.78万平方公里。和田地区属典型的内陆干旱区，位于欧亚大陆腹地，属干旱荒漠性气候，境内有大小河流36条，是中国光能资源较丰富的地区，境内矿产资源丰富，以盛产和田玉闻名，是著名的玉石之乡、丝绸之乡、地毯之都和瓜果之乡。
和田地区拥有不少名胜风景，其中乌鲁瓦提风景区、昆仑湖公园、其娜民俗风情园、尼雅遗址等都是十分有特色。今天小编就给大家介绍几款和田的美食，一起来看看吧。
杂克尔
杂克尔其实就是一种馕，和田地区的杂克尔馕因自己的特色而著名，其它地区烤杂克尔馕的面都是用开水和成的烫面。不用汤面就捏不成团儿，更不用说把它拍成饼状。用烫面考出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。
馕
馕在新疆的历史悠久，古代称为胡饼、炉饼，外皮为金黄色，馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫艾曼克馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫托喀西馕，是做工最精细的一种小馕。
烤包子
烤包子和薄皮包子是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。
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