俗话说,京油子卫嘴子,天津人爱吃,讲究吃,也爱捣鼓吃的,如果来天津旅游,能吃家宴肯定是最好的选择,如果天津没有亲戚朋友,只能路边买一些吃的,那小编推荐几个还不错的,避免大家踩雷。
1.煎饼馃子
前段时间,天津正式成立了煎饼馃子协会,由此可见,煎饼馃子在天津的地位。正宗天津煎饼馃子只有绿豆面,鸡蛋,馃子,果蓖儿的,酱料是面酱,像什么杂粮煎饼、腐乳、辣椒酱的都不是天津正宗传下来的手艺。
天津人吃煎饼馃子喜欢自己带鸡蛋,而且还可以用自己的鸡蛋排队,每个鸡蛋似乎被赋予了使命,成为了独一无二的那个。具体哪家煎饼馃子好吃呢,那必须就是“我家楼下那个”。
2.锅巴菜
锅巴菜,是天津特有的一种早餐食品,虽然是叫菜,却是一种羹,最早是摊煎饼的下脚料,调成糊糊发展而来。后以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后,将锅巴放入卤内,轻轻拌合,以锅巴完全沾满卤为止,随即盛入碗内,再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。
3.包子
来天津一定要尝一下“津味素包”,原料有大白菜,绿豆芽,香菜、香干(豆腐干)、粉皮、油面筋等,还要调上麻酱和腐乳,口感酱香。平常的包子更多是用葱姜蒜去调味,而津味素包突破性地用腐乳和麻酱调味,也是具有鲜明的的特色。具体的包子店前面已经提到过了,就不赘述了。
最后小编想说,最近北京的狗不理事件比较火,其实天津的狗不理说不上特别出挑,但绝不是北京那样的难吃,味道还说得过去。
4.捞面
天津人喜欢吃面,尤其是遇到高兴的事,一般都是吃喜面,甚至结婚时还有捞面席。其中历史久远当属“四碟捞面”,如今只留下了四碟凉菜、四碟炒菜,在搭配上两种卤子。说是吃捞面,其实吃的还是菜码。四碟凉菜是黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、黄豆,四碟炒菜指的是炒合菜(炒鸡蛋)、香干肉丝、黄瓜虾仁或是醋溜鱼片、糖醋面筋,两种卤子是“海鲜卤”和“素卤”。
5.肉龙
肉龙的名字来源就是因为成型后的形状像条龙,所以就取了个寓意深远的名字,肉龙。长长的形状切开后里面一层肉,一层面,千层的样子,有那么点类似于花卷的样子,其实,说白了就是肉做的花卷。一口下去,肉和面得到完美的融合,香味扑鼻,十分满足。
最后小编可以推荐两个特色小吃比较集中的地方,一个是西北角,一个是西湖道,都是可以去逛逛的。
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