狗不理有了新闻，可惜是从新三板“终止挂牌”的消息——仿佛在天津人不吃狗不理之后，游客也不吃了？这让天津人并不舒服，虽然成天“骂”着天津三绝，可是看着这个三绝老大似乎遭遇坎坷，还是忍不住想说，来天津还是得吃狗不理啊。这个从年开始经营的天津老字号，在年挂牌新三板后才5年，就遭遇了这个变故。按照专家们的说法，当年狗不理上市的并非被吐槽“天价包子”的餐饮业务，而是闷声发大财的速冻食品和包装食品，狗不理的当家人们解释说：“目前许多消费者觉得狗不理的包子贵，我们通过降低生产成本的方式，让消费者享受到价格合理的包子。”而此次终止挂牌不知目的为何。奇葩名字的传说狗不理包子最奇怪的就是这个朗朗上口的名字，人人都知道“肉包子打狗——有去无回”。所以“狗不理”三字就是这么引人好奇，关于名字的来历有诸多传说。经过近年来的官方宣传，“狗不理”最终被定为是这么来的。在清朝光绪年间，天津城边侯家后一带有一个专卖包子的小摊，小摊掌柜的名叫高贵友，小名“狗子”。因他做的包子味道好，买包子的人自然也就多。由于他制一个人连做带卖实在忙不过来，所以就琢磨出个快速售货法：在摊头放一把筷子，一摞粗瓷碗。谁要买包子时，就把知钱放在碗里，再把碗给他，他看钱给包子，自始至终不发一言。于是人们就笑话他说：“狗子卖包子，道一概不理！”后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫做“狗不理包子”。当然，狗不理的成名路上必须有皇家的加持。据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”话说，狗不理的包子主打的是出锅即食，鲜而不腻，清香适口，不知道太后老佛爷是吃回笼的，还是对付两口凉的，能吃出上面的口感。反正慈禧和乾隆成为中华传统小吃的“背书代言人”也不是一次两次了。现在代表天津美食的狗不理包子，是建国后由多家本地包子铺重组而成，过去的狗不理在民国时就已经倒闭了/视觉中国这些显然是后人的附会，不过狗不理包子的确是民国乃至建国后天津的名小吃之一，连著名吃货文人梁实秋都对其有所记载：不一定非要到苟（狗）不理去，搭平津火车一到天津西站，就有一群贩卖包子的。当时天津包子里面的汤汁极多，一口下去能喷到对面人脸上。要是不小心流到袖子里，能一路烫到后背。天津人与狗不理也就岁月静好地共同度过了多年的时光。狗不理的“暴起”和名字一样奇幻的，是狗不理的在21世纪的崛起。天津，年摄于天津，当时的狗不理名气也不小。当时狗不理在天津“活”得逍遥自在，还添了“猫不闻饺子”这个小弟。没成想在年的春晚上，冯巩郭冬临的小品《旧曲新歌》突然让这个品牌成了华人尽知的。竹板这么一打呀,别的咱不夸,夸一夸中超联赛是狗不理包子!这狗不理包子,它究竟好在哪?薄皮大陷十八个折就像一朵花。这段小品中“狗不理”出现的频率令人惊讶。也是从那一年开始，天津人发现狗不理有了个取其谐音的洋名字“GoBelieve”，而在天津时尚的前沿——八里台市场外的同安道一角，“GoBelieve”连锁店迎来送往着一批批潮人。年8月20日，北京，王府井步行街上的天津狗不理中华老字号，这可能是狗不理最辉煌的时期了。后来就是狗不理上市A股折戟，转头奔向新三板怀抱的故事了。过了年，狗不理旗下的澳洲咖啡店“高乐雅”在天津慢慢铺开，可惜里面并没有任何中国传统元素。狗不理？人不理？天津人是有名的帮亲不帮理，天津卫本地的东西只能自己人褒贬，外地人一旦评论，往往会换来白眼和鄙视，可能还要被天津人腹诽：你吃过嘛？见过嘛？年，天津，“狗不理”包子出笼时，服务员用电子喇叭维持秩序。现在的狗不理不会那么热闹了/视觉中国但是，外地人要是说“你们都爱吃狗不理”，绝对能激怒一个天津人——如今狗不理可能是天津人最不认可的天津品牌了。和气点儿的会向外地朋友介绍张记、四平、永胜、鼓楼二姑、西青的隆盛合，脾气暴躁一点的兴许就说“你才吃狗不理呢……”之类的话了。狗不理包子遭遇本地人“不理”的处境，昂贵只是一方面。爱吃“馅儿”的天津人的选择项太多了，而狗不理的品质在年代以后，就没有实质性的变化。所以能把狗不理捧起来的天津人，就用脚投票对如今的天价狗不理说了“不”。狗不理到底是做嘛的无论天津吃不吃，狗不理已经是天津的城市符号之一，任何人来天津如果不去吃一次狗不理，不带点包子回家，仿佛就是没有到过天津。但是，狗不理寻求突破的行为，仿佛依旧在“不务正业”。除了年的高乐雅咖啡，年，狗不理并购澳大利亚益生菌企业，未来将在益生菌领域，进行新技术研发，服务传统食品及健康领域。同年，狗不理在在上海举办的第二届中国国际进口博览会上，展出面膜、眼罩等护肤品，产品隶属集团旗下国际公司“GBI”，即“GoBelieveInternational”。所以，今后天津人可能会在市面上看到狗不理饮料、狗不理眼罩、狗不理面膜——这下不能用18个褶来形容了。天津三绝如今并不能算没落，可是明显是奔着旅游文化一部分的方向绝尘而去，反正，包子是天津的，狗不理游客的，来了天津该吃还是得吃啊。
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