淄博烧烤火了。
这把火，从春节后开始点燃苗头，在近期迎来高峰。
大家好，我是郑文。最近云撸串的时候，有所参悟，今天就擦着哈喇子，跟大伙儿，聊聊这网红美食背后的“郑文儿”。
根据文旅局统计数据，这座人口规模仅万人的城市，在3月份共接待游客万人次。而作为管控放开后的首个小长假，五一期间往返淄博的车票，更是堪比春运的抢票难度。
而淄博酒店也是一房难求、店店爆满，个别位于中心城区的酒店，挂牌房价甚至来到千元档位，比肩一线城市；从3月开始，许多酒店入住率都基本维持在90%以上；五一期间的住宿预订量，相比口罩之前的年上涨了%，跃居山东全省增幅首位。
当然，局部“气温”最高的，还是各家烧烤摊。
率先出击的，是本省大学生。
3月初，一条“大学生组团坐高铁去淄博撸串”的视频冲上同城热搜，场面之震撼，大概不亚于古代开仓放粮。高达余万的搜索量，引爆了淄博烧烤的第一波热度。
接下来的几天里，淄博官方就拿出了一整套打造“美食城市”的具体措施，同时宣布将于五一期间举办烧烤节。
线上下双剑合璧的操作，玩得真叫一个溜——引得全国人民虎视眈眈。
4月初，另一条视频为“淄博烧烤”的升温，又足足的添上了一大把柴火。
一位拥有千万粉丝的打假博主，对淄博的10家烧烤店铺，进行了随机测评，不但没发现任何缺斤短两或品质问题，反而还被店主各种连送带拿，搞得受宠若惊。
要知道，这位可正是之前打假成都夜市的那位“刚正不阿的小博主”。
很快，红遍大江南北的淄博烧烤，成了山东诚实、好客的现实IP，着实“感动”了一把中国，得到媒体国家队亲自下场打call。
紧跟着，烧烤高铁专列、烧烤公交专线，烧烤消费券，烧烤名店“金炉奖”推荐评选等等一系列“周边产品”也刷屏全网……
淄博文旅官微截屏正当线上下的热度如火如荼之时，淄博竟然来了一波“反向”操作。
4月26日，官方发了一封“劝退信”：淄博美食天天有，错峰来吃也一样。扎堆五一，唯恐招待不周。同时又推荐了山东其他兄弟城市组成“山东旅游天团”
还有网友发文，淄博酒店居然在五一高峰期“坐地降价”——之前预定的千元酒店房，被通知改为元——酒店工作人员回应，当地为防止酒店房价过分上调，进行了价格控制和优化。
然而“事与愿违”，网友纷纷表示：看完更想去了。
当淄博烧烤的“流量变现”逐步封神，咱大哏都的西北角，也同时期“出道”了。
舌尖上的西北角，不再只是红桥土著的“私有财产”——周边城市的年轻人蜂拥打卡，顶着清晨的第一缕沙尘暴，也要坚持排队2小时，就为了一口地道、正宗的津味儿早点。
一觉睡醒、趿着拖鞋下楼打嘎巴菜的西北角人民，都惊了：“介四嫩么滴了，介天儿排队楞不系纱巾桑？！”
这是以西北角为代表的大红桥，难得的一次出圈。但是在出圈的同时，红桥又借势做了什么呢？呼吁外地同胞去隔壁洪湖里吃早点——这个脑回路的确非常符合“乐呵乐呵得了”的有梗人设。
对比看看淄博的玩法：
1、大学生享受全市38家青年驿站的半价住宿优惠——直击精准客群、及其痛点
2、新增济南到淄博的烧烤专列——除专项运力以外，这波操作本身就很有话题性和传播性；
3、绘制烧烤地图，开辟21条公交专线，下车直达烧烤店——不但具有实用功能性，而且有二次传播价值
4、服务环节，向出租车司机、烧烤店铺反复强调，务必做好服务不宰客——
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